Caracterización nutricional del maíz chileno en base a análisis NIRS

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dc.catalogadorpau
dc.contributor.advisorBas Mir, Fernando
dc.contributor.authorRuiz Poblete, Braulio Jonathan
dc.contributor.otherPontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía y Sistemas Naturales
dc.date.accessioned2025-11-07T14:04:47Z
dc.date.available2025-11-07T14:04:47Z
dc.date.issued2025
dc.date.updated2025-11-05T01:57:15Z
dc.descriptionTesis (Magíster en Sistemas de Producción Animal)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2025
dc.description.abstractEste estudio tuvo como objetivo caracterizar el perfil nutricional del maíz chileno (Zea mays L) mediante espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIRS) y compararlo con los valores de referencia internacionales tomando como ejemplo los reportados en las Tablas Brasileñas de Composición de Alimentos (Rostagno et al., 2025). Se analizaron 255 muestras recolectadas en las principales zonas productoras de Chile, evaluando proteína cruda, energía metabolizable (aparente y corregida por nitrógeno) y aminoácidos con sus respectivas digestibilidades. El análisis estadístico incluyó pruebas t frente a valores de referencia y ANOVA para diferencias regionales. Los resultados mostraron que el maíz chileno presentó valores significativamente inferiores: proteína cruda promedio de 6,83% frente a 7,81% y energía metabolizable aproximadamente 200 kcal/kg menor (p < 0,0001). Los aminoácidos y sus fracciones digestibles también fueron consistentemente menores, salvo la digestibilidad de valina. El análisis por zonas reveló valores energéticos ligeramente superiores en la zona Centro-Norte respecto de la Centro-Sur. Estos hallazgos confirman la hipótesis de un perfil nutricional inferior en el maíz producido en Chile y evidencian la necesidad de ajustar las matrices de formulación para mantener el rendimiento óptimo en especies monogástricas (aves y cerdos). El uso de datos locales como los resumidos en este estudio, es clave para mejorar la precisión en la alimentación y asegurar la eficiencia productiva en sistemas intensivos.
dc.fechaingreso.objetodigital2025-11-07
dc.format.extent40 páginas
dc.fuente.origenAutoarchivo
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/106681
dc.information.autorucFacultad de Agronomía e Ingenieria Forestal; Bas Mir, Fernando; 0000-0002-5775-0940; 56883
dc.information.autorucFacultad de Agronomía y Sistemas Naturales ; Ruiz Poblete, Braulio Jonathan; S/I; 1298905
dc.language.isoes
dc.nota.accesocontenido completo
dc.rightsacceso abierto
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es
dc.subjectZea mays
dc.subjectNIRS
dc.subjectMetabolizable energy
dc.subjectAmino acids
dc.subjectPoultry nutrition
dc.subjectChilean maize
dc.subject.ddc616
dc.subject.deweyMedicina y saludes_ES
dc.tipo.dtdInvestigación comparativa / correlacional
dc.titleCaracterización nutricional del maíz chileno en base a análisis NIRS
dc.typetesis de maestría
sipa.codpersvinculados56883
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