Simulación como estrategia de aprendizaje entre dos cursos de la carrera de Nutrición y Dietética: evaluación y percepción del desarrollo de habilidades cognitivo-procedimentales y transversales.

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dc.catalogadorjlo
dc.contributor.authorGonzález San Martín, Diego Alfonso
dc.contributor.authorSan Martín Schonffeldt, Paola Celeste
dc.contributor.authorEcheverría González, Francisca Cecilia
dc.contributor.authorChandía Vásquez, Fernanda Alejandra
dc.date.accessioned2025-09-29T14:03:57Z
dc.date.available2025-09-29T14:03:57Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractIntroducción: La simulación es frecuentemente utilizada en la formación de profesionales de la salud. Una de las áreas de desempeño del nutricionista es la alimentación colectiva, donde existe escasa evidencia sobre experiencias de simulación. El objetivo fue evaluar el desarrollo de habilidades cognitivo-procedimentales, transversales y percepción de una experiencia de simulación integrada entre dos cursos del área de alimentación colectiva de diferentes niveles de formación. Metodología: La actividad se realizó en dos cursos del área alimentación colectiva, Técnicas Dietéticas y Planificación Alimentaria (segundo año), y Administración y Gestión de Servicios de Alimentación (cuarto año) (n = 114 estudiantes). Los objetivos de aprendizaje de la actividad se seleccionaron desde los programas de cursos. La simulación consistió en emular un servicio de alimentación de un hospital, desde la producción hasta distribución de la alimentación a un paciente hospitalizado (paciente entrenado). Los roles fueron manipulador/a de alimentos (segundo año) y nutricionista supervisor/a (cuarto año). Para las habilidades cognitivo-procedimentales y transversales, se utilizó una pauta con escala de valoración, mientras que la percepción de la actividad, una escala de Likert y preguntas abiertas.
dc.format.extent4 páginas
dc.fuente.origenORCID
dc.identifier.eissn0718-2414
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/105799
dc.information.autorucDepartamento de Ciencias de la Salud; González San Martín, Diego Alfonso; S/I; 1211837
dc.information.autorucDepartamento de Ciencias de la Salud; San Martín Schonffeldt, Paola Celeste; S/I; 1076396
dc.information.autorucDepartamento de Ciencias de la Salud; Echeverría González, Francisca Cecilia; 0000-0002-9661-0377; 1232657
dc.information.autorucDepartamento de Ciencias de la Salud; Chandía Vásquez, Fernanda Alejandra; S/I; 1025381
dc.issue.numero1
dc.language.isoes
dc.nota.accesocontenido parcial
dc.revistaRevista de Educación en Ciencias de la Salud
dc.rightsacceso restringido
dc.subjectEducación para la salud
dc.subjectServicios dietéticos
dc.subjectServicio de alimentación hospitalario
dc.subjectSimulación de pacientes
dc.subjectFormación en simulación
dc.subject.ddc610
dc.subject.deweyMedicina y saludes_ES
dc.subject.ods03 Good Health and Well-being
dc.subject.odspa03 Salud y bienestar
dc.titleSimulación como estrategia de aprendizaje entre dos cursos de la carrera de Nutrición y Dietética: evaluación y percepción del desarrollo de habilidades cognitivo-procedimentales y transversales.
dc.typeartículo
dc.volumen22
sipa.codpersvinculados1211837
sipa.codpersvinculados1076396
sipa.codpersvinculados1232657
sipa.codpersvinculados1025381
sipa.trazabilidadORCID;2025-09-22
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