Kinetics of Colour Development of Molten Glucose, Fructose and Sucrose at High Temperatures

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dc.contributor.authorLuna, M.
dc.contributor.authorAguilera, José Miguel
dc.date.accessioned2020-10-02T01:06:37Z
dc.date.available2020-10-02T01:06:37Z
dc.date.issued2014
dc.format.extent8 páginas
dc.fuente.origenConveris
dc.identifier.doi10.1007/s11483-013-9317-0
dc.identifier.issn1557-1858
dc.identifier.issn1557-1866
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.1007/s11483-013-9317-0
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/46754
dc.identifier.wosidWOS:000332081000007
dc.issue.numeroNo. 1
dc.language.isoen
dc.nota.accesoContenido parcial
dc.pagina.final68
dc.pagina.inicio61
dc.revistaFood Biophysicses_ES
dc.rightsacceso restringido
dc.subject.ddc510
dc.subject.deweyMatemática física y químicaes_ES
dc.subject.otherCinética químicaes_ES
dc.subject.otherEfecto de la temperaturaes_ES
dc.subject.otherAzúcar Análisis y pruebases_ES
dc.subject.otherGlucosaes_ES
dc.subject.otherFructosaes_ES
dc.titleKinetics of Colour Development of Molten Glucose, Fructose and Sucrose at High Temperatureses_ES
dc.typeartículo
dc.volumenVol. 9
sipa.codpersvinculados99054
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Kinetics of Colour Development of Molten Glucose, Fructose and Sucrose at High Temperatures.pdf
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Description:
Abstract o primeros párrafos
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