Mechanical properties of whey protein/Na alginate gel microparticles

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dc.contributor.authorLeón Tacca, Alicia Magaly
dc.contributor.authorMedina, W.
dc.contributor.authorPark, D.
dc.contributor.authorAguilera, José Miguel
dc.date.accessioned2020-08-07T13:53:40Z
dc.date.available2020-08-07T13:53:40Z
dc.date.issued2016
dc.format.extent7 páginas
dc.fuente.origenConveris
dc.identifier.doi10.1016/j.jfoodeng.2016.05.005
dc.identifier.issn0260-8774
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2016.05.005
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/38192
dc.identifier.wosidWOS:000380624200001
dc.language.isoen
dc.nota.accesocontenido parcial
dc.pagina.final7
dc.pagina.inicio1
dc.revistaJournal of Food Engineeringes_ES
dc.rightsacceso restringido
dc.subject.ddc650
dc.subject.deweyAdministraciónes_ES
dc.subject.ods03 Good health and well-being
dc.subject.odspa03 Salud y bienestar
dc.subject.otherAlginato de sodioes_ES
dc.subject.otherGelaciónes_ES
dc.subject.otherAlimentoses_ES
dc.subject.otherAncianoses_ES
dc.titleMechanical properties of whey protein/Na alginate gel microparticleses_ES
dc.typeartículo
dc.volumenVol. 188
sipa.codpersvinculados242922
sipa.codpersvinculados99054
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