Baking, Extrusion and Frying

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dc.contributor.authorDobraszczyk B.J.
dc.contributor.authorAinsworth P.
dc.contributor.authorIbanoglu S.
dc.contributor.authorBouchon Aguirre, Pedro Alejandro
dc.date.accessioned2021-07-21T13:11:50Z
dc.date.available2021-07-21T13:11:50Z
dc.date.issued2006
dc.fuente.origenBibliotecas UC
dc.identifier.doi10.1002/3527607579.ch8
dc.identifier.isbn978-3527307200
dc.identifier.scopusid2-s2.0-36448966147
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.1002/3527607579.ch8
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/61073
dc.information.autorucEscuela de ingeniería ; Bouchon Aguirre, Pedro Alejandro ; S/I ; 71999
dc.language.isoen
dc.nota.accesoContenido parcial
dc.pagina.final290
dc.pagina.inicio237
dc.publisherWILEY-VCH VERLAG GMBH & CO. KGAA
dc.relation.ispartofFOOD PROCESSING HANDBOOK
dc.rightsacceso restringido
dc.titleBaking, Extrusion and Fryinges_ES
dc.typecapítulo de libro
sipa.codpersvinculados71999
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