Browsing by Author "Martínez Cifuentes, Ximena"

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    Evaluación de la ingesta de edulcorantes no nutritivos en niños chilenos de 6 a 12 años de edad residentes en la Región Metropolitana.
    (2020) Martínez Cifuentes, Ximena; Echeverría Errázuriz, Guadalupe; Rigotti Rivera, Attilio; Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Medicina
    Debido a la implementación de la Ley Nº20.606, Chile presenta una mayor oferta de productos reducidos en azúcar con adición de edulcorantes no nutritivos (ENN). Muchos de estos ingredientes son consumidos por la población infantil, la cual tiene mayor riesgo de alcanzar la ingesta diaria admisible (IDA) de uno o más de estos aditivos alimentarios. El objetivo de este estudio fue evaluar la ingesta de ENN en escolares chilenos después de la aplicación de la mencionada ley. Metodología: Se encuestaron 250 escolares chilenos de 6 a 12 años de edad pertenecientes a escuelas municipales y particulares de la Región Metropolitana. La evaluación de la ingesta de EEN fue realizada mediante una encuesta de frecuencia de consumo cuantificado. En base a los resultados de ingesta, se estimó la adecuación a la IDA de cada ENN en los niños encuestados. Resultados: Todos los niños evaluados consumían al menos un ENN. El ENN de mayor frecuencia de consumo fue la sucralosa (99,2%), seguido por acesulfame-K (92,8%), estevia (86,0%) y aspartamo (85,2%). La mediana de consumo más alta correspondió al aspartamo (1,42 mg/kg peso corporal/día), el cual provino principalmente de bebestibles (92%), mientras que los ENN con menor consumo fueron ciclamato y sacarina. Ningún estudiante en nuestra muestra superó las IDAs de los edulcorantes evaluados. No se observaron diferencias en la ingesta de ENN por sexo o estado nutricional, aunque los niños menores (6-9 años de edad) presentaron una ingesta de sucralosa, acesulfame-K, estevia (esteviol) y aspartamo más alta que los niños mayores (p<0,05). Por último, el consumo de aspartamo fue mayor en los colegios municipales (p<0,03). Conclusión: En Chile, existe amplia oferta de alimentos con ENN y todos los escolares evaluados consumen algún producto con ENN. Sin embargo, este consumo es seguro y no supera las IDAs definidas en ninguno de los seis edulcorantes autorizados para uso alimentario en Chile.Debido a la implementación de la Ley Nº20.606, Chile presenta una mayor oferta de productos reducidos en azúcar con adición de edulcorantes no nutritivos (ENN). Muchos de estos ingredientes son consumidos por la población infantil, la cual tiene mayor riesgo de alcanzar la ingesta diaria admisible (IDA) de uno o más de estos aditivos alimentarios. El objetivo de este estudio fue evaluar la ingesta de ENN en escolares chilenos después de la aplicación de la mencionada ley. Metodología: Se encuestaron 250 escolares chilenos de 6 a 12 años de edad pertenecientes a escuelas municipales y particulares de la Región Metropolitana. La evaluación de la ingesta de EEN fue realizada mediante una encuesta de frecuencia de consumo cuantificado. En base a los resultados de ingesta, se estimó la adecuación a la IDA de cada ENN en los niños encuestados. Resultados: Todos los niños evaluados consumían al menos un ENN. El ENN de mayor frecuencia de consumo fue la sucralosa (99,2%), seguido por acesulfame-K (92,8%), estevia (86,0%) y aspartamo (85,2%). La mediana de consumo más alta correspondió al aspartamo (1,42 mg/kg peso corporal/día), el cual provino principalmente de bebestibles (92%), mientras que los ENN con menor consumo fueron ciclamato y sacarina. Ningún estudiante en nuestra muestra superó las IDAs de los edulcorantes evaluados. No se observaron diferencias en la ingesta de ENN por sexo o estado nutricional, aunque los niños menores (6-9 años de edad) presentaron una ingesta de sucralosa, acesulfame-K, estevia (esteviol) y aspartamo más alta que los niños mayores (p<0,05). Por último, el consumo de aspartamo fue mayor en los colegios municipales (p<0,03). Conclusión: En Chile, existe amplia oferta de alimentos con ENN y todos los escolares evaluados consumen algún producto con ENN. Sin embargo, este consumo es seguro y no supera las IDAs definidas en ninguno de los seis edulcorantes autorizados para uso alimentario en Chile.
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    Intake of non-nutritive sweeteners in chilean children after enforcement of a new food labeling law that regulates added sugar content in processed foods
    (2020) Martínez Cifuentes, Ximena; Zapata Olivares, Yazmin Alejandra; Pinto Manzo, Victoria Sabina; Cornejo Corvalán, Camila Andrea; Elbers, Martje; Van Der Graaf, Maaike; Villarroel del Pino, Luis A.; Hodgson-Bunster, M. I.; Rigotti Rivera, Attilio; Echeverría Errázuriz, Guadalupe
    After enforcement of a new food labeling law in 2016, Chile exhibits a greater offer to reduced sugar products with addition of non-nutritive sweeteners (NNS). Many of these products are consumed by children, who are at greater risk of reaching the acceptable daily intake (ADI) of these food additives. The objective of this study was to evaluate the intake levels of NNS in Chilean schoolchildren after the enactment of the aforementioned law. A total of 250 Chilean children 6-12 years old were surveyed. NNS intake was assessed through a food frequency questionnaire. All children evaluated consumed at least one NNS during the previous month. Sucralose had the highest consumption frequency reaching 99.2%, followed by acesulfame-K (92.8%), stevia (86.0%), and aspartame (85.2%). Aspartame showed the highest median intake, which came mainly from beverages (96%). No children exceeded the ADI of any NNS. Smaller children exhibited a higher body weight-adjusted intake of sucralose, acesulfame-K, stevia, and aspartame (p< 0.05). In Chile, a wide range of processed foods with NNSs is available and all schoolchildren evaluated consumed at least one product containing NNS. However, this consumption does not exceed defined ADIs for any of the six sweeteners authorized for food use in Chile.
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    Limitaciones y oportunidades para la adopción de la dieta mediterránea en adultos chilenos con elementos diagnósticos del síndrome metabólico
    (2024) Calderón, Maribel; Plaza Paz, Gianella; Gómez, Marisol; Samith Catalán, Bárbara Patricia; Pinto Manzo, Victoria Sabina; Martínez Cifuentes, Ximena; Sara Zaror, Daniela Alejandra; Echeverría Errázuriz, Guadalupe; Calzada, Mariana; Berkowitz Fiebich, Loni; Von Schultzendorff Hoyl, Beatriz Andrea; Pedrals, Nuria; Bitrán Carreño, Marcela; Rigotti Rivera, Attilio
    Background: a healthy food intake pattern, specifically the Mediterranean diet (MedDiet), is a factor associated with reduced risk, lower prevalence, and better management of chronic diseases. However, there is limited information regarding how patients integrate proposals for adherence to this food pattern in their daily lives. Objective: to identify factors and conditions that influence adherence to the MedDiet in Chile. Methods: an exploratory qualitative study was applied in 35 to 65-year-old patients of both sexes who presented at least one diagnostic criterion of metabolic syndrome (MetS). Through in-depth interviews and focal groups, knowledge, assessment, attitudes, and practices associated with changes and maintenance of healthy eating habits, with emphasis on the MedDiet, were investigated. Information analysis was carried out under the grounded theory approach using the ATLAS.ti software. Results: participants recognized the value of healthy eating, including the MedDiet, but declared low knowledge (identification of single foods items) together with facilitators (variety of ingredients) and limiting factors (taste, availability/cost of some items, family dynamics) for its routine adoption. In addition, change in eating habits generates a high initial cognitive and emotional load that requires not only individual but also relational effort as it implies modifications of family and collective practices. Conclusions: information obtained on barriers and opportunities to adhere to healthy eating such as the MedDiet is key to design and implement nutritional interventions based on this food pattern and that can be sustainable in time for chronic disease management in Chile.
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    Mediterranean diet and psychological well-being intervention to reverse metabolic syndrome in Chile (CHILEMED trial)
    (2023) Echeverría Errázuriz, Guadalupe; Samith Catalán, Bárbara Patricia; Von Schultzendorff Hoyl, Beatriz Andrea; Pinto Manzo, Victoria Sabina; Martínez Cifuentes, Ximena; Sara Zaror, Daniela Alejandra; Calzada, Mariana; Pacheco Gutiérrez, Josefina; Plaza Paz, Gianella; Scott Escorza, Francesca Angelina; Romero Romero, Javiera Constanza; Mateo Hernández, Camila; Julio Gonzalez, Maria Verónica; Utreras Mendoza, Yildy; Binder Correa, María Victoria; Gutiérrez Medina, Florencia Antonia; Riquelme Stagnaro, María Emilia; Cuevas Guzmán, Margarita María; Willatt, Rosario; Sánchez González, Omayra Margarita De Jesús; Keilendt Astete, Aracelli Tiare; Butron, Patricia; Jarufe Calabrese, Alessandra Antonia; Huete Rubio, Isidora Sofia; Tobar Bavestrello, Josefina Isidora; Martin. Sofía; Alfaro, Valentina; Olivos Celedón, Matilde; Pedrals, Nuria; Bitrán Carreño, Marcela; Ávalos, Ivette; Ruini, Chiara; Ryff, Carol; Pérez Pons, Druso Diego; Berkowitz Fiebich, Loni; Rigotti Rivera, Attilio
    Psychosocial status and lifestyle are key risk factors of non-communicable diseases (NCDs), which, in turn, are main drivers of healthcare costs and morbimortality worldwide, including Chile. Mediterranean diet (MedDiet) is one of the healthiest dietary patterns under study. However, its impact on high-risk conditions, such as metabolic syndrome (MetS), and NCDs outside the Mediterranean Basin remains mostly unexplored. Even though Central Chile has an environment, food production, and culinary traditions comparable to those present in Mediterranean countries, few studies -some with significant methodological limitations- have evaluated the effect of MedDiet on health and/or disease in Chilean subjects. Importantly, a Mediterranean lifestyle is a modus vivendi that integrates physical health with mental and social well-being. Psychological well-being (PWB) is associated with healthy behaviors, positive health outcomes, and longevity, thereby emerging as a novel healthcare goal. We report here an ongoing randomized controlled clinical trial in Chilean patients with MetS seeking to test whether (1) a PWB theory-based intervention facilitates induction to and increases long-term adherence to a locally adapted MedDiet, and (2) a MedDiet intervention -implemented alone or combined with well-being promotion- is more effective at reversing MetS compared to individuals following a low-fat diet without psychological support. The CHILEan MEDiterranean (CHILEMED) diet intervention study is a 1-year trial including patients with MetS living in Chile. Participants will be assigned randomly by a computer-generated random number sequence to one of the three intervention arms: a) low-fat diet as control group, b) MedDiet alone, and c) MedDiet plus well-being support. Patients will be followed-up by individual and/or group online nutritional sessions or phone cal as well as 6- and 12-month in-person re-assessment of medical history, medication use, food intake, PWB, anthropometrics/physical exam, and blood collection for laboratory analysis. The primary outcome of the trial will be the effect of the MedDiet -with or without PWB intervention- on overall reversal of MetS compared to low-fat diet alone. Based on a statistical superiority trial, expected impact, and patient loss, the estimated study sample is 339 subjects (113 individuals per arm in 3 equal-sized groups). Currently, we have enrolled 179 patients, predominantly women, evenly distributed by age (group means ranging from 45.7 to 48,9 years-old), 3/4 are obese with almost all of them showing abdominal obesity, 70% are hypertensive, whereas <10% exhibit diabetes. If findings turn out as expected (e.g., MedDiet -with or without PWB intervention- is better than the low-fat diet for reversion of MetS at 1-year follow-up), CHILEMED will provide further beneficial evidence of the MedDiet on NCD risk conditions beyond the Mediterranean region.